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20年风雨兼程,燕之屋董事长黄健与他的燕窝时代

(来源:网站编辑 2018-09-19 15:11)
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  从嗅到燕窝行业露头,到经历燕窝行业的惊涛骇浪。黄健,国内高端燕窝品牌,燕之屋创始人,终于迎来自己的光明未来。燕之屋品牌的发展历程,也正是中国燕窝行业发展的缩影。

 

  燕窝春风吹来,吹动了一颗不安分的心

  1991年,看到外面多彩涌动的世界,当了五年教师后的黄健,不顾一切反对,毅然砸掉铁饭碗,只身下海闯荡。

  彼时时隔几年,香港回归,进口燕窝生意春风吹来。

 

  在朋友的协助下,这个不安分的少年从印尼考察回来后,1997年底,倾其所有,创建了燕之屋的前身——厦门市双丹马实业发展有限公司,从此与燕窝结下了不解之缘。

  连锁经营的味道,被黄健敏感捕捉

  2002年,一次中国连锁经营协会在北京召开,这种新型的连锁商业业态,被黄健敏感捕捉,于是他前往北京,学习到了一种全新的商业模式——特许连锁经营模式,它将自己所拥有的商标、产品、专利和经营模式等无形资产以特许经营合同的形式授予被特许者使用,一来可以迅速扩大市场份额,二来可以收取稳定的加盟费,三来可以快速打响品牌。

  从北京回来之后,黄健认为自己的公司也可以尝试推进,于是策划出了“燕之屋”品牌,用于特许连锁经营。“燕之屋”即“燕子屋(燕屋)”的谐音,品牌名称与行业关联紧密。同时,黄健自己走上街头,积极为燕之屋样板店选址。

  并且为了提升用户体验、补足服务短板,黄健独创发明了“专卖店+厨房”的模式。

  专卖店不仅展示商品与销售,还配有厨房功能,其引入现代化蒸煮设备,实现“四个现代化”:现点、现炖、现吃、现送。用户可以到燕之屋店里食用燕窝,也可以预约送到家里享用。这种新型的专卖店形式,解决了用户不会炖煮燕窝,以及炖煮麻烦的难题。从商业来看,它突破了燕窝的营销场景,成功解决了市场痛点。这种完全从用户出发的个性化服务,一经推出,马上受到客户欢迎,门店经营火爆。燕之屋创新的模式在行业里引起了轰动,一时间,市场上冒出众多模仿跟进者。这进一步加深了客户对专卖店形式的教育和认知。

  于是在国内商业形式的帮助下,燕窝行业日渐步入正规化。

  

明星代言,助力燕之屋品牌一战成名

  行业发展日渐成熟,商家众多,群雄逐鹿的形势到来。品牌建设,明星代言的加持,成为企业成功的重要因素。

  2008年的一天,黄健跟随一个机构参观同在福建的知名企业安踏,没想到,这次短暂的参观行程,对黄健产生了很大震撼。安踏作为闽商代表,在品牌建设方面走在潮头,明星代言,央视广告,一系列品牌大动作,让安踏声名鹊起,全国走红。

  “做鞋的能请明星,什么时候我们做燕窝的,也可以请明星?”一直希望在燕窝行业打造一个知名品牌的黄健,思忖着一夜没睡。

  于是2008年,黄健果断把企业赚到的几乎所有利润全部拿出来,聘请香港巨星刘嘉玲代言。

  一时“不老女神”刘嘉玲的宣传海报,像雪片一样铺满了全国燕之屋所有专卖店、加盟店,广告迅速引爆市场,专卖店里的销售业绩扶摇直上。更重要的是,普通消费者也进一步了解了燕窝,知道了有一家做燕窝的企业叫燕之屋。一时间,燕之屋风光无两,前来洽谈加盟的商家络绎不绝,燕之屋在全国拥有500多家门店,准备筹备上市,公司发展达到了一个历史性的巅峰。

  血燕行业事件爆发,燕之屋绝地重生

  2011年,经历“血燕”影响,燕窝行业遭遇了一场突如其来的危机,燕窝企业受损严重,作为行业领导者的燕之屋受到的冲击最大。

  在消除了消费者的误解,平冤昭雪后为了彻底杜绝类似事件的出现,2012年,黄健在一个朋友的启发下,研发出碗装即食燕窝——“碗燕”。

 

  升级版“碗燕”追求100%品质管理,碗的材质采用不怕高温的欧美奶瓶材质、执行科学配方比例(纯化水、冰糖、燕窝)、一次封口密封成型、再用121度高温杀菌炖蒸1140秒,让消费者开碗就能吃。因为是在企业中央工厂经过一套严格的流程生产出来,可以完全保证食品的安全性。

 

  碗装燕窝开创者“碗燕”,在行业里面开创了一个新品类。燕之屋也因此成为了碗装即食燕窝的开创者。

  为了全面推行“碗燕”,黄健开始了壮士断腕式的更新迭代。他对过去曾经带来事业辉煌的“专卖店+厨房”模式开刀,要求必须停止采用干燕窝现炖的方式,全部售卖标准化产品“碗燕”。

  燕之屋绝地重生,燕窝进入开碗即食时代。

 

  在这之后,燕之屋大展拳脚,融入新资金,团队合并,架构重组,引进新掌门人李全友,燕之屋在市场上重新焕发出生机与活力。

 

  燕窝行业,20年风雨前行,黄健从一个不安分的教师成长为中国燕窝教父,燕之屋从一个初创公司成长为燕窝大品牌,燕窝行业也从初露锋芒成长为一个不容小觑的国民产业。

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